Вебинар «Инструменты. Справочник фудстилиста»
Вебинар с обзором всех инструментов и техник их изготовления из подручных материалов, позволяющий собрать набор необходимых инструментов для максимально качественного внешнего вида еды в ваших снимках.

Вебинар даст вам базовые знания и умение выбрать подходящий и обеспечивающий максимальный результат инструмент, чтобы не тратить деньги на малоэффективные и непригодные в работе вещи и устройства.
Вебинар «Инструменты. Справочник фудстилиста» позволит вам:
  • Получить базовые знания о назначении и подборе инструментов для профессиональной деятельности фудстилиста на съёмочной площадке
  • Ориентироваться в огромном ассортименте инструментов и выбирать только работающие экземпляры, обеспечивающие максимальный результат
  • Правильно использовать инструменты и знать все варианты их применения, поскольку многие из них имеют гораздо больше назначений, чем вам может быть известно
  • Узнать, что ещё можно использовать в качестве инструментов или как самостоятельно изготовить замену им в нестандартных ситуациях на съёмочной площадке, если нужных инструментов нет под рукой
  • Научиться вариативной нарезке и укладке отдельных видов ингредиентов при помощи специальных средств, обеспечивающих аккуратность и чистоту стайлинга
  • Правильно выбирать инструменты, используя мой огромный опыт тестирования и ориентируясь на конкретные задачи фудстайлинга
  • Собрать свой набор необходимых инструментов, ориентируясь только на собственные конкретные задачи и не тратя деньги на то, что не пригодится


  • Стоимость вебинара 3900р
Вебинар «Ингредиенты. Справочник фудстилиста»
Вебинар с обзором всех категорий продуктов, раскрывающий все секреты выбора, хранения, подготовки ингредиентов к съёмке, а также приготовления из них декора для блюд и напитков и позволяющий достигнуть максимально качественного внешнего вида еды в ваших снимках.
Вебинар «Ингредиенты. Справочник фудстилиста» позволит вам:
  • Ориентироваться в огромном ассортименте ингредиентов супермаркета или рынка
  • Правильно выбирать продукты для съёмки, используя мой огромный опыт тестирования и ориентируясь на конкретные задачи фудстайлинга
  • Узнать характерные особенности всех категорий продуктов
  • Правильно хранить ингредиенты для обеспечения их свежести и превосходного вида, а также реанимировать некоторые из них, такие как травы и увядшие зелёные части растений
  • Правильно подготавливать и очищать ингредиенты к съемке
  • Сохранять естественные пигменты овощей при тепловой обработке
  • Научиться вариативной нарезке отдельных видов ингредиентов и трав для основного состава блюд и декора
  • Узнать варианты и научиться изготовлению эффектного декора для блюд и напитков
Программа вебинара «Ингредиенты. Справочник фудстилиста»
  • 1. Хлеб. Выбор и хранение в зависимости от целей и задач съемки.

    2. Яйца. Выбор, хранение и вариативное приготовление яиц для съемки.

    3. Молочная продукция. Выбор, хранение и результаты тестирования

    4. Зелень и травы. Виды трав и правильное хранение. Инструменты для работы с зеленью. Варианты использования, нарезки и приготовления.

    5. Микрозелень и цветы. Особенности и варианты использования.

    6. Овощи и фрукты. Выбор, хранение и использование.

    7. Основной принцип работы с овощами и фруктами при подготовке к съемке.

    8. Сохранение и усиление естественных пигментов овощей и фруктов.

    9. Правило третей в композиции блюд.

    10. Фрукты. Нюансы и варианты использования в кадре и для эффектного завершения подачи блюда.

    11. Авокадо. Варианты аккуратной нарезки и нюансы работы с авокадо.

    12. Варианты приготовления фруктового и овощного декора. Приготовление фруктовой и овощной пудры для украшения и эффектной подачи блюда..

    13. Спаржа. Особенности работы со спаржей, варианты использования и подготовка спаржи к съемке.

    14.Грибы. Выбор, хранение и варианты нарезки.

    15. Нарезка ингредиентов. Особенности и факторы, влияющие на аккуратность нарезки. Виды нарезки и соответствие целям и задачам, продиктованным кадром или блюдом. Одномастная нарезка. Инструменты фудстилиста для реализации вариативной нарезки.

    16. Лук. Выбор, хранение и варианты нарезки..

    17. Чеснок. Выбор, хранение и варианты использования при создании эффектного блюда или кадра.

    18. Соль и перец. Выбор, назначение в кадре и нюансы применения.

    19. Орехи и семечки. Выбор, хранение и варианты использования в кадре или блюде.

    20. Цитрусовые. Инструменты для работы с цитрусовыми, варианты нарезки и использования для эффектного внешнего вида блюда в кадре.


  • Стоимость вебинара 7900р
Вебинар «Композиция блюд»
Второй вебинар по основам фудстайлинга и композиции блюд, раскрывающий теоретические основы содания красивой подачи. Посвящен изучению структуры, композиционных схем блюд и направлен на приобретение навыков профессионального плейтинга – умения создать и самостоятельно грамотно стилизовать блюдо.
Вебинар «Композиция блюд» позволит вам:
  • Узнать какие зоны существуют в тарелке и какие из них являются запретными
  • Управлять зрительным равновесием элементов в тарелке
  • Научиться грамотной и красивой подаче блюд
  • Выложить на тарелку и стилизовать любое блюдо девятью различными способами
  • С лёгкостью стилизовать простые и сложные (с большим количеством ингредиентов) блюда
  • Научиться структурировать большие количества элементов в блюде и расставлять акценты
  • Подбирать расположение элементов так, чтобы подчеркнуть достоинства блюда и показать его наиболее выигрышно
Программа вебинара «Композиция блюд»
  • 1. Схема тарелки и зоны устойчивости в ней.

    2. Композиционные типы блюд.

    3. Центральная и нецентральная композиция.

    4. Кольцевая композиция.

    5. Угловая композиция.

    6. Центроориентированные и смещённые композиции.

    7. Нецентральное кольцо.

    8. Композиционная устойчивость в тарелке. Противовес, размер и положение для обеспечения композиционной устойчивости.

    9. Правило третей в композиции блюд.

    10. Серпообразная композиция.

    11. Линейная композиция.

    12. Диагональная композиция.

    13. Точечная композиция.

    14. Количество объектов в композиции блюд.

    15. Множественные композиции (блюда с большим количеством элементов) и их закономерности.

    16. Теория хаоса и правило хора в тарелке.

    17. Структура в композиции блюд. Типы структуры.

    18. Доминантные и раппортные сервировки.

    19. Главное правило гипердекора.

    20. Визуальные элементы композиции блюд (цвет, текстура, контраст, формы и линии).


  • Стоимость вебинара 8900р
Вебинар «Уникальная подача»
Вебинар по основам фудстайлинга и композиции блюд, раскрывающий суть уникальной креативной подачи. Посвящен изучению плейтинга (стайлинг тарелок), визуальных элементов композиции блюда (линии, формы, цвет, контраст) и направлен на приобретение навыков профессионального фудстайлинга – умения создать и самостоятельно грамотно стилизовать блюдо.
Вебинар «Уникальная подача» позволит вам:
  • Узнать главное правило композиции и три кита, на которых строится композиция любого блюда
  • Управлять зрительным равновесием элементов в тарелке
  • Научиться грамотной и красивой подаче, узнать, как стилизовать любое блюдо так, чтобы оно привлекало внимание и стало запоминающимся
  • Узнать о эмоциональных типах блюд, научиться проявлять характер и смысл, концепцию блюда в стайлинге
  • Научиться правильно подбирать размер ингредиентов, определять размер порций, высоту и другие количественные характеристики блюда
  • Определять характеристики блюда и ингредиентов
  • Правильно подбирать тарелки, чтобы показать блюдо наиболее выигрышно
Программа вебинара «Уникальная подача»
  • 1. Главное правило композиции. Три кита композиции блюда.

    2. Универсальность главных композиционных принципов и фундаментальные особенности, актуальные только для еды.

    3. Зрительное равновесие. Виды баланса.

    4. Контраст и его типы, работающие в тарелке.

    5. Основы цветовой гармонии в тарелке.

    6. Текстура блюда. Как цвет и текстура работают в паре.

    7. Форма как средство выражения характера и цели.

    8. Аллюзии в декоре блюд.

    10. Эмоциональные типы композиции блюд.

    11. Домашняя и высокая кухня. Особенности и отличия.

    12. Величина порций и соотношение элементов на тарелке.

    13. Определение характеристик блюда и ингредиентов.

    14. Виды и подбор тарелок.

    15. Величина порций, и другие размерные соотношения в тарелке (высота блюда и размер ингредиентов).


  • Стоимость вебинара 8900р