Уроки по фудстайлингу
УРОКИ
FOOD STYLING
Из моих видео - уроков по фудстайлингу вы получите профессиональные знания и навыки фудстилиста для работы с различными категориями блюд и продуктов на съёмочной площадке или для домашних творческих съёмок.
С помощью этих знаний вы сможете качественно повысить уровень своего портфолио, сотрудничать с рекламными агентствами, участвовать в рекламных съёмках и проектах известных компаний.
Урок 1. Открытые бутерброды
Урок посвящен секретам приготовления открытых бутербродов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. С подробным пояснением показана сборка сладких бутербродов с арахисовой пастой, пары объёмных бутербродов для съёмки с бокового ракурса и нескольких бутербродов для съёмки сверху, а также объяснены композиционные принципы для расположения элементов бутербродов.
Урок 1
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Открытые бутерброды
Из урока вы узнаете:
  • Какие инструменты необходимы для приготовления открытых бутербродов
  • Как выбрать и сохранить хлеб для открытых бутербродов, ориентируясь на конкретную задачу
  • Как подготовить ингредиенты для приготовления открытых бутербродов , чтобы облегчить и сократить процесс работы на съёмочной площадке
  • Как правильно выбрать ракурс съёмки открытых бутерброда для решения конкретных коммерческих задач и приготовить открытые бутерброды для съёмки с бокового ракурса и сверху
  • Как правильно подобрать и намазать основу бутерброда (пасту, сливочный сыр, паштет и т.п.) на хлеб
  • Как создавать креативную подачу открытых бутербродов и переносить действительные образы из реальности в свои снимки


    Стоимость урока 8900 руб.
Урок 2. Закрытые бутерброды: бургеры и сэндвичи
Урок раскрывает секреты и особенности приготовления закрытых бутербродов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. Показана с подробным пояснением сборка классического бургера, альтернативных бургеров и шести различных сэндвичей, включая сэндвич в разрезе.
Урок 2
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Закрытые бутерброды: бургеры и сэндвичи
Из урока вы узнаете:
  • Какие инструменты необходимы для приготовления закрытых бутербродов
  • Как выбирать и сохранять хлеб для бутербродов, ориентируясь на конкретную задачу и увидите, какие сложности существуют в работе с булочками для бургеров и сэндвичей
  • Как подготовить ингредиенты для приготовления закрытых бутербродов к съёмке, чтобы облегчить и сократить процесс работы на съёмочной площадке
  • Как работать с соусом при стилизации бургеров и сэндвичей, а также правильно подобрать основу бутерброда (пасту, сливочный сыр, паштет и т.п.)
  • Как подбирать расположение ингредиентов, исходя из конкретной коммерческой задачи
  • Как сохранить целостность геометрии многослойных бутербродов и бургеров на съёмочной площадке и обеспечить их безопасное перемещение


    Стоимость урока 8900 руб.
Урок 3. Новая классика: Цезарь, Оливье, Капрезе.
В этом уроке показаны принципы, которые лежат в основе создания интересных авторских подач вечной классики. С подробным пояснением собраны по паре авторских версий Оливье и Цезаря, а также пять различных вариантов Капрезе и раскрыты секреты и особенности создания современной и креативной подачи классических салатов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации.


Урок 3
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Новая классика: цезарь, оливье, капрезе
Что конкретно вас ждет в уроке?
  • Научитесь выбирать ингредиенты и сохранять их внешний видна съёмочной площадке в течение нескольких часов, препятствовать потере их свежести
  • Узнаете, что такое Новая классика и сможете создавать авторскую подачу для классических рецептов салата
  • Узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления салатов
  • Познаете тонкости нарезки и научитесь обработке неоднородных по форме и размеру ингредиентов для равномерного приготовления и придания блюду аккуратного вида
  • Узнаете, как правильно подобрать заправку для салата и работать с дрессингами и соусами
  • Научитесь подбирать расположение ингредиентов, учитывая особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
  • Сможете использовать простейшие правила композиции и её визуальные элементы, такие как контраст размера, цвета и текстуры, а также опираться на другие более сложные композиционные принципы при стилизации салата


    Стоимость урока 8900 руб.
Урок 4. Салат. Современная подача.
Этот урок учит стилизации всех видов салатов согласно современным тенденциям. В уроке с подробным пояснением показана сборка и стилизация 8-ми салатов в различной посуде и версиях порционной подачи и подаче на общий стол/на компанию.

Описаны особенности сборки салатов для съёмки с различного ракурса (сверху/сбоку) . Уделено внимание выбору, подготовке и хранению ингредиентов и зелени для салата, а также раскрыты секреты поддержания свежести ингредиентов в процессе длительной съёмки и максимально аппетитного внешнего вида в кадре.


Урок 4
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Салат. Современная подача.
Что конкретно вас ждет в уроке?
  • Научитесь выбирать ингредиенты и сохранять их внешний видна съёмочной площадке в течение нескольких часов, препятствовать потере их свежести
  • Узнаете разницу между устаревшей и современной подачей, сможете создать актуальную версию подачи для любого рецепта салата или придумать свой
  • Узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления салатов
  • Научитесь подбирать посуду для салата и собирать салат в тарелке, чаше/боуле и стакане/банке
  • Научитесь создавать салаты в порционной подаче и подаче на общий стол
  • Узнаете как подобрать ингредиенты для салата и собрать его по универсальной формуле салата
  • Узнаете отличия и особенности подачи салатов для съёмки сбоку и сверху
  • Узнаете, как правильно подобрать заправку для салата и работать с дрессингами и соусами.
  • Познаете тонкости нарезки и научитесь подбирать нарезку для достижения максимального визуального эффекта восприятия салата
  • Научитесь подбирать расположение ингредиентов, учитывая особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
  • Сможете использовать простейшие правила композиции и её визуальные элементы, такие как контраст размера, цвета и текстуры, а также опираться на другие более сложные композиционные принципы при стилизации салата


    Стоимость урока 8900 руб.

Урок 5. Азиатская лапша
Урок демонстрирует три способа стилизации блюда азиатской кухни с несколькими видами лапши, имеющими различные характеристики: пшеничной лапшой (удон), гречневой лапшой (соба) и рисовой лапшой. Даны рекомендации по выбору и подготовке к съёмке лапши и дополнительных ингредиентов. Обозначены особенности и нюансы каждого из способов стилизации.
Урок 5
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Азиатская лапша
Из урока вы узнаете:
  • Какие виды лапши бывают и какие характеристики имеют значение в стайлинге лапши для съёмки
  • Как приготовить лапшу и сохранить её свойства и внешний вид для съёмки в течение длительного времени
  • Какие ингредиенты дополняют лапшу и как подготовить их к съёмке
  • Как сохранить и усилить цвет естественных пигментов овощей и зелени при тепловой обработке
  • Как стилизовать лапшу тремя разными способами
  • Как получить необычную консистенцию желтка для украшения блюда и организовать другие привлекающие внимание детали в стайлинге


    Стоимость урока 8900 руб.
Урок 6. Яйца
Урок посвящен секретам выбора, приготовления и подготовки яиц к фото- и видео-съёмке.
В нём с подробным пояснением показана варка яиц для получения различной консистенции желтка, приготовление идеальной яичницы-глазуньи, яйца-пашот, а также скрэмбла и французского омлета с несколькими вариантами стилизации.
Урок 6
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Яйца
Из урока вы узнаете:
  • Как выбирать и покупать яйца
  • Какие инструменты необходимы в работе с яйцами
  • Хранить ли яйца в холодильнике для достижения наилучшего результата
  • Как выглядит идеальный желток
  • Как правильно варить яйца
  • Как получить три различные консистенции желтка
  • Как сделать глазунью идеальной формы
  • Как сохранить желток яичницы в течение часа до финального кадра
  • Как приготовить идеальный пашот
  • Как приготовить скрэмбл и стилизовать с ним открытые бутерброды
  • Как сделать французский омлет и стилизовать его двумя различными способами
  • Какие ошибки недопустимы в снимках с яйцами


    Стоимость урока 8900 руб.
Урок 7. Типы жидкости. Супы.
Урок раскрывает фундаментальные принципы и особенности стилизации супов различной консистенции и плотности (от жидких прозрачных до супа-пюре) для фото- и видео-съёмки.
С подробным пояснением показана техника работа с различными типами жидкости и стилизация трёх классических рецептов первого блюда: лёгкого жидкого супа - Зеленого Минестронет, испанского Гаспачо и Тыквенного супа-пюре. Каждый стилизован в двух вариантах.
Урок 7
УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Типы жидкости. Супы.
Что конкретно вас ждет в уроке?
  • Научитесь собирать суповой сет из посуды и дополнительного реквизита
  • Узнаете, как правильно подобрать тарелку с нужными характеристиками (форма, размер, глубина, цвет, фактура) для супа в зависимости от консистенции и типа жидкости
  • Получите рекомендации по закупке и подготовке ингредиентов для стилизации супа
  • Научитесь классифицировать супы в зависимости от типа жидкости и освоите технику работы с каждым из типов; - получите детальное описание стилизации каждого из типов (по 2 варианта на каждый тип жидкости) и узнаете в сравнении все особенности и нюансы каждого из способов стилизации, "подводные камни" и фишечки
  • Научитесь использовать правила композиции и её визуальные элементы (цвет, текстура) в целях создания гармоничной подачи супа
  • Научитесь подбирать ингредиенты для украшения супа и их расположение, учитывая как тип жидкости, так и особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
  • Получите множество вариантов приготовления уникального декора супа для добавления привлекающих внимание деталей и создания ярких акцентов, дополняющих и украшающих суп


    Стоимость урока 8900 руб.