Уроки

Уроки по фудстайлингу

УРОКИ

FOOD STYLING

Из моих видео - уроков по фудстайлингу вы получите профессиональные знания и навыки фудстилиста для работы с различными категориями блюд и продуктов на съёмочной площадке или для домашних творческих съёмок.

С помощью этих знаний вы сможете качественно повысить уровень своего портфолио, сотрудничать с рекламными агентствами, участвовать в рекламных съёмках и проектах известных компаний.

Урок 1. Открытые бутерброды

Урок посвящен секретам приготовления открытых бутербродов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. С подробным пояснением показана сборка сладких бутербродов с арахисовой пастой, пары объёмных бутербродов для съёмки с бокового ракурса и нескольких бутербродов для съёмки сверху, а также объяснены композиционные принципы для расположения элементов бутербродов.

Урок 1

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Открытые бутерброды

Из урока вы узнаете:

Какие инструменты необходимы для приготовления открытых бутербродов
Как выбрать и сохранить хлеб для открытых бутербродов, ориентируясь на конкретную задачу
Как подготовить ингредиенты для приготовления открытых бутербродов , чтобы облегчить и сократить процесс работы на съёмочной площадке
Как правильно выбрать ракурс съёмки открытых бутерброда для решения конкретных коммерческих задач и приготовить открытые бутерброды для съёмки с бокового ракурса и сверху
Как правильно подобрать и намазать основу бутерброда (пасту, сливочный сыр, паштет и т.п.) на хлеб
Как создавать креативную подачу открытых бутербродов и переносить действительные образы из реальности в свои снимки

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 2. Закрытые бутерброды. Бургеры

Урок раскрывает секреты и особенности приготовления закрытых бутербродов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. Показана с подробным пояснением сборка классического бургера и пары альтернативных бургеров.

Урок 2

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Закрытые бутерброды. Бургеры

Из урока вы узнаете:

Какие инструменты необходимы для приготовления бургеров
Как выбирать, сохранять и реанимировать булочки для бургера, какие сложности существуют в работе с булочками для бургеров
Как подготовить ингредиенты для приготовления бургеров к съёмке, чтобы облегчить и сократить процесс работы на съёмочной площадке
Как работать с соусом при стилизации бургеров
Как подбирать расположение ингредиентов и расположение слоёв, исходя из конкретной коммерческой задачи
Как сохранить целостность геометрии бургеров на съёмочной площадке и обеспечить их безопасное перемещение

Стоимость урока 5900 руб.

купить урок

Урок 3. Закрытые бутерброды. Сэндвичи

Урок раскрывает секреты и особенности приготовления закрытых бутербродов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. Показана с подробным пояснением сборка шести сэндвичей, включая многослойный сэндвич и сэндвич в разрезе.

Урок 3

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Закрытые бутерброды. Сэндвичи

Из урока вы узнаете:

Какие инструменты необходимы для приготовления сэндвичей
Как выбирать, сохранять и поджаривать хлеб для сэндвича и какие сложности существуют в работе с тостовым хлебом
Как подготовить ингредиенты для приготовления сэндвичей к съёмке, чтобы облегчить и сократить процесс работы на съёмочной площадке
Как правильно подобрать основу закрытого бутерброда (пасту, сливочный сыр, паштет и т.п.)
Как подбирать расположение ингредиентов в слоях, исходя из конкретной коммерческой задачи
Как сохранить целостность геометрии многослойных закрытых бутербродов на съёмочной площадке и обеспечить их безопасное перемещение

Стоимость урока 5900 руб.

купить урок

Урок 4. Новая классика: Цезарь, Оливье, Капрезе.

В этом уроке показаны принципы, которые лежат в основе создания интересных авторских подач вечной классики. С подробным пояснением собраны по паре авторских версий Оливье и Цезаря, а также пять различных вариантов Капрезе и раскрыты секреты и особенности создания современной и креативной подачи классических салатов для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации.

Урок 4

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Новая классика: цезарь, оливье, капрезе

Что конкретно вас ждет в уроке?

Научитесь выбирать ингредиенты и сохранять их внешний вид на съёмочной площадке в течение нескольких часов, препятствовать потере их свежести
Узнаете, что такое Новая классика и сможете создавать авторскую подачу для классических рецептов салата
Узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления салатов
Познаете тонкости нарезки и научитесь обработке неоднородных по форме и размеру ингредиентов для равномерного приготовления и придания блюду аккуратного вида
Узнаете, как правильно подобрать заправку для салата и работать с дрессингами и соусами
Научитесь подбирать расположение ингредиентов, учитывая особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
Сможете использовать простейшие правила композиции и её визуальные элементы, такие как контраст размера, цвета и текстуры, а также опираться на другие более сложные композиционные принципы при стилизации салата

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 5. Салат. Современная подача.

Этот урок учит стилизации всех видов салатов согласно современным тенденциям. В уроке с подробным пояснением показана сборка и стилизация 8-ми салатов в различной посуде и версиях порционной подачи и подаче на общий стол/на компанию.

Описаны особенности сборки салатов для съёмки с различного ракурса (сверху/сбоку) . Уделено внимание выбору, подготовке и хранению ингредиентов и зелени для салата, а также раскрыты секреты поддержания свежести ингредиентов в процессе длительной съёмки и максимально аппетитного внешнего вида в кадре.

Урок 5

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Салат. Современная подача.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Научитесь выбирать ингредиенты и сохранять их внешний видна съёмочной площадке в течение нескольких часов, препятствовать потере их свежести
Узнаете разницу между устаревшей и современной подачей, сможете создать актуальную версию подачи для любого рецепта салата или придумать свой
Узнаете, какие инструменты необходимы для приготовления салатов
Научитесь подбирать посуду для салата и собирать салат в тарелке, чаше/боуле и стакане/банке
Научитесь создавать салаты в порционной подаче и подаче на общий стол
Узнаете как подобрать ингредиенты для салата и собрать его по универсальной формуле салата
Узнаете отличия и особенности подачи салатов для съёмки сбоку и сверху
Узнаете, как правильно подобрать заправку для салата и работать с дрессингами и соусами
Познаете тонкости нарезки и научитесь подбирать нарезку для достижения максимального визуального эффекта восприятия салата
Научитесь подбирать расположение ингредиентов, учитывая особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
Сможете использовать простейшие правила композиции и её визуальные элементы, такие как контраст размера, цвета и текстуры, а также опираться на другие более сложные композиционные принципы при стилизации салата

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 6. Азиатская лапша

Урок демонстрирует три способа стилизации блюда азиатской кухни с несколькими видами лапши, имеющими различные характеристики: пшеничной лапшой (удон), гречневой лапшой (соба) и рисовой лапшой. Даны рекомендации по выбору и подготовке к съёмке лапши и дополнительных ингредиентов. Обозначены особенности и нюансы каждого из способов стилизации.

Урок 6

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Азиатская лапша

Из урока вы узнаете:

Какие виды лапши бывают и какие характеристики имеют значение в стайлинге лапши для съёмки
Как приготовить лапшу и сохранить её свойства и внешний вид для съёмки в течение длительного времени
Какие ингредиенты дополняют лапшу и как подготовить их к съёмке
Как сохранить и усилить цвет естественных пигментов овощей и зелени при тепловой обработке
Как стилизовать лапшу тремя разными способами
Как получить необычную консистенцию желтка для украшения блюда и организовать другие привлекающие внимание детали в стайлинге

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 7. Яйца

Урок посвящен секретам выбора, приготовления и подготовки яиц к фото- и видео-съёмке.
В нём с подробным пояснением показана варка яиц для получения различной консистенции желтка, приготовление идеальной яичницы-глазуньи, яйца-пашот, а также скрэмбла и французского омлета с несколькими вариантами стилизации.

Урок 7

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Яйца

Из урока вы узнаете:

Как выбирать и покупать яйца
Какие инструменты необходимы в работе с яйцами
Хранить ли яйца в холодильнике для достижения наилучшего результата
Как выглядит идеальный желток
Как правильно варить яйца
Как получить три различные консистенции желтка
Как сделать глазунью идеальной формы
Как сохранить желток яичницы в течение часа до финального кадра
Как приготовить идеальный пашот
Как приготовить скрэмбл и стилизовать с ним открытые бутерброды
Как сделать французский омлет и стилизовать его двумя различными способами
Какие ошибки недопустимы в снимках с яйцами

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 8. Типы жидкости. Супы.

Урок раскрывает фундаментальные принципы и особенности стилизации супов различной консистенции и плотности (от жидких прозрачных до супа-пюре) для фото- и видео-съёмки.
С подробным пояснением показана техника работа с различными типами жидкости и стилизация трёх классических рецептов первого блюда: лёгкого жидкого супа - Зеленого Минестроне, испанского Гаспачо и Тыквенного супа-пюре. Каждый стилизован в двух вариантах.

Урок 8

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Типы жидкости. Супы.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Научитесь собирать суповой сет из посуды и дополнительного реквизита
Узнаете, как правильно подобрать тарелку с нужными характеристиками (форма, размер, глубина, цвет, фактура) для супа в зависимости от консистенции и типа жидкости
Получите рекомендации по закупке и подготовке ингредиентов для стилизации супа
Научитесь классифицировать супы в зависимости от типа жидкости и освоите технику работы с каждым из типов; - получите детальное описание стилизации каждого из типов (по 2 варианта на каждый тип жидкости) и узнаете в сравнении все особенности и нюансы каждого из способов стилизации, "подводные камни" и фишечки
Научитесь использовать правила композиции и её визуальные элементы (цвет, текстура) в целях создания гармоничной подачи супа
Научитесь подбирать ингредиенты для украшения супа и их расположение, учитывая как тип жидкости, так и особенности посуды и ориентируясь на конкретную коммерческую или иную задачу
Получите множество вариантов приготовления уникального декора супа для добавления привлекающих внимание деталей и создания ярких акцентов, дополняющих и украшающих суп

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 9. Завтраки. Тосты.

Урок посвящен секретам подачи тостового хлеба для фото- и видео-съёмки от подготовки ингредиентов до детальной стилизации. Вы освоите создание красивой хрустящей корочки и стилизацию тостов с помощью дополнительных ингредиентов.

Урок 9

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Завтраки. Тосты.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Научитесь создавать гармоничную подачу сладких и несладких вариантов тостового завтрака, опираясь на виды контраста и визуальные элементы композиции
Узнаете, какие стандарты в фудстайлинге существуют для тостов и почему нельзя использовать тостер
Научитесь правильно обжаривать тосты , регулировать степень обжаривания и узнаете, какие стандарты существуют для них в фудстайлинге
Научитесь управлять выбором ракурса и в зависимости от глубины тарелки
Освоите процесс и узнаете нюансы карамелизации фруктов
научитесь работать с замороженными ягодами и узнаете пару эффектных способов использовать их в создании блюда
Получите множество вариантов приготовления уникального декора для добавления привлекающих внимание деталей и создания ярких акцентов, дополняющих и украшающих тосты

Стоимость урока 5900 руб.

купить урок

Урок 10. Завтраки. Каши.

Урок посвящен особенностям стилизации блюд категории "некрасивая еда", отличающейся однородностью цвета и текстуры. С подробным пояснением приготовлены и стилизованы три варианта овсяной каши и со сливочным маслом. максимально аппетитного внешнего вида в кадре.

Урок 10

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Завтраки. Каши.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Узнаете, как правильно выбрать посуду и детали для стилизации завтрака и создания утренней атмосферы в кадре
Узнаете секреты стилизации блюд, относящихся к категории некрасивой еды и способы сделать непримечательную с точки зрения цвета и текстуры еду привлекательной для зрителя на фотографии или видео
Узнаете, как подготовить кашу к съёмке и что можно сделать ещё на этапе варки , чтобы максимально эффективно решить задачу стилизацию каши как блюда категории "некрасивая еда"
Научитесь создавать гармоничное расположение ингредиентов для украшения каши и использовать центроориентированные и мультизональные композиционные схемы в стилизации блюд
Научитесь организовывать декор блюда, принимая во внимание визуальные элементы композиции (такие, как цвет, текстура, контраст)
Научитесь работать со сливочным маслом и узнаете, какие инструменты необходимо иметь для этого, а также как их выбрать
Получите множество вариантов приготовления уникального декора для добавления привлекающих внимание деталей и создания ярких акцентов, дополняющих и украшающих кашу

Стоимость урока 5900 руб.

купить урок

Урок 11. Завтраки. Омлеты.

Урок посвящен особенностям стилизации омлетов с опорой на фундаментальные принципы композиции блюд. Уделено большое внимание выбору, подготовке и хранению ингредиентов и зелени, секретам поддержания свежести ингредиентов в процессе длительной съёмки и максимально аппетитного внешнего вида в кадре. С подробным пояснением приготовлены и стилизованы несколько видов омлета - три версии классического французского омлета «Бавеузе» (Baveuse), включая омлет-рулет и скрэмбл

Урок 11

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Завтраки. Омлеты.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Научитесь правильному приготовлению и стилизации нескольких видов омлета
Узнаете отличия и особенности приготовления и подачи классического французского омлета и более американской версии - скрэмбла
Узнаете, как правильно подготовить зелень и другие ингредиенты к съёмке, чтобы способствовать их максимально свежему виду в течение длительного времени на съёмочной площадке
Научитесь организовывать декор блюда, принимая во внимание визуальные элементы композиции (такие, как цвет, текстура, контраст)
Получите множество вариантов приготовления уникального декора для добавления привлекающих внимание деталей и создания ярких акцентов, дополняющих и украшающих омлет

Стоимость урока 5900 руб.

купить урок

Урок 12. Хумус. Цветочный стайлинг.

Урок раскрывает секреты и нюансы стилизации хумуса для фото- и видео-съёмки. С подробным пояснением показан процесс создания 4 различных вариантов подачи хумуса от классической версии до изысканной ресторанной подачи. С опорой на эмоциональные типы блюд разъяснён процесс привлечения внимания зрителя к блюду или продукту. Затронуты особенности украшения блюд с помощью цветов с точки зрения смысловой наполненности кадра и цветовых сочетаний.

Урок 12

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Хумус. Цветочный стайлинг.

Что конкретно вас ждет в уроке?

Узнаете, какие цветы являются съедобными, а какие нельзя использовать в блюдах
Узнаете, как и какие цветы использовать в кадре с целью донести до зрителя определенную идею или концепцию
Узнаете, как хранить срезанные для съёмки цветы, чтобы они оставались максимально свежими и живыми
Научитесь создавать гармоничную подачу блюд с использованием живых цветов и лепестков сухоцветов
Сможете легко решать задачу подбора цветовых сочетаний для гармоничного стайлинга блюд и расставлять цветовые и смысловые акценты
Сможете легко решать задачу подбора цветовых сочетаний для гармоничного стайлинга блюд и расставлять цветовые и смысловые акценты
Узнаете, как использовать и сочетать между собой композиционные схемы блюд для создания сбалансированной с точки зрения композиции подачи блюда
Научитесь раскрывать свою творческую индивидуальность

Стоимость урока 10900 руб.

купить урок

Урок 13. Мороженое

Урок раскрывает все тонкости и нюансы работы фудстилиста при приготовлении и подготовке мороженого к съёмке. Обзор всех необходимых инструментов, техника работы с сухим людом, рецепт искусственного мороженого, техника работы с натуральным продуктом, формирование фактурных шариков и приготовление стильных вариантов мороженого эскимо на палочке.

Урок 13

УРОКИ ПО ФУДСТАЙЛИНГУ. Мороженое

Что конкретно вас ждет в уроке?

Узнаете, как выбрать мороженое для съёмок, ориентируясь на состав продукта
Узнаете обо всех нюансах работы с быстро-таящим продуктом и получите массу профессиональных лайфхаков, чтобы справиться с ними
Научитесь стилизовать натуральное мороженое, максимально продлив ему жизнь на съёмочной площадке
Научитесь работать с сухим льдом
Освоите технику создания фактурной текстуры шарика мороженого
Сможете легко решать задачу подбора цветовых сочетаний для гармоничного стайлинга блюд и расставлять цветовые и смысловые акценты
Научитесь стилизовать мороженое в рожке и в креманке
Узнаете всё о декоре, который используется для стилизации мороженого
Научитесь создавать мороженое с наполнителями
Получите рецепт приготовления искусственного мороженого для длительной съёмки, которое по виду невозможно отличить от натурального
Научитесь делать красивые и стильные варианты эскимо на палочке, максимально долго сохраняющие внешний вид на съёмочной площадке
Узнаете всё об инструментах, необходимых для съёмки мороженого (и это не только ложки!!!)

Стоимость урока 11900 руб.

купить урок